TARTARE DE THON DOUX CHERMOULA AUX NOUILLES AU CONCOMBRE – Maroc Recettes
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TARTARE DE THON DOUX CHERMOULA AUX NOUILLES AU CONCOMBRE

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L’été est presque fini! Cela dépend si vous considérez que septembre est une extension acceptable de l’été. Et cela dépend vraiment de l’endroit où vous vivez. J’aime penser que septembre n’est pas l’été. Septembre signifie toujours pour moi: “Les vacances sont finies et nous retournons à l’école (ou à la réalité!)”.

Je choisis généralement mes résolutions  et fixe mes objectifs  pour l’année à la fin de l’été. Et j’ai beaucoup de choses en tête de liste pour cette année! Espérons que beaucoup de choses excitantes pour le blog aussi.

Il me reste un voyage avant la fin de l’été (en fait deux)! Je pars au Maroc et à Ibiza dans quelques jours! J’ai hâte! Et je prévois de documenter, tester et cuisiner beaucoup de choses pour le blog. Plus de délices à venir, yay!

Cette recette est essentiellement l’été dans un bol, ou la fraîcheur regorge de saveur dans un bol, vous choisissez. La chermoula est délicieuse et la douce chermoula l’est seulement. Sérieusement, c’est aigre-doux, épicé, rafraîchissant et prend essentiellement 10 minutes à préparer. Exactement ce dont vous avez besoin. Prendre plaisir!!

INGRÉDIENTS de la Recette :TARTARE DE THON DOUX CHERMOULA AUX NOUILLES AU CONCOMBRE

4 portions

  • 500 grs de bifteck de thon (qualité sushi), coupés en petits dés (1 cm x 1 cm)
  • 3 gros concombres
  • Zeste de citron et 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées pour la garniture 

Chermoula douce

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de harissa épicée, si désiré
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron 
  • 1 bouquet de coriandre, haché finement
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 ½ cuillère à café de sel
  • Pincée de safran

MÉTHODE

• Pour faire la chermoula, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse. 

• Faites mariner le thon avec la chermoula et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.

• Utilisez un spiralizer, un éplucheur de julienne ou une mandoline pour préparer des nouilles au concombre. Selon la fraîcheur de vos concombres, ils pourraient libérer une certaine quantité d’eau. Si c’est le cas, absorbez l’excès d’eau avec une nappe propre.

• Au moment de servir, diviser les nouilles au concombre en 4 assiettes et garnir de thon. Garnir de zeste de citron et de graines de sésame grillées, si désiré. 

Remarques

• Ajoutez un avocat haché, si désiré! 

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