SALADE AMLOU CHAUD AU FROMAGE DE CHÈVRE – Maroc Recettes
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SALADE AMLOU CHAUD AU FROMAGE DE CHÈVRE

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Lorsque vous avez une dépendance à un aliment spécifique, vous continuez à l’ajouter à tout, même lorsque cela n’a pas de sens, n’est-ce pas? Eh bien, dans mon cas, cela a toujours du sens car ma dépendance du moment (alias amlou) est si polyvalente qu’elle fonctionne littéralement avec tout. Et ce n’est pas seulement uber délicieux, c’est aussi très sain et facile à préparer car il ne manque que ces 3 ingrédients:

  • huile d’argan
  • Amandes
  • Miel

Alors commençons à faire notre propre amlou à la maison !! Une fois que j’ai découvert que je travaillais à merveille avec des figues, je me suis inspiré pour essayer des plats savoureux. Ma dernière tentative est cette salade chaude au fromage de chèvre et oh c’était bon! Avant de déménager à Londres, je vivais à Paris où je recevais chaque semaine une «salade de chèvre chaud». J’imagine que c’était mon choix sécuritaire et réconfortant dans n’importe quel bistrot parce que vous ne pouvez pas vous tromper. Je veux dire, il s’agit essentiellement de laitue, de pain et de fromage de chèvre. Il y a quelque chose de très réconfortant à propos d’un fromage chaud de chèvre sur un pain grillé et étant donné qu’il est généralement servi avec des sièges et un grand lit de feuilles de salade, c’était aussi mon repas sans tracas de la semaine.

J’ai ajouté des pommes et du thym séché à la classique salade tiède au fromage de chèvre pour donner du piquant et ajouter de la saveur à l’expérience amlou & chèvre. Aussi, ai-je mentionné que cette recette prend 10 minutes du début à la fin?

J’ai attrapé un rhume il y a quelques jours qui est malheureusement devenu quelque chose de moins amusant, mais ce n’est pas grave, car j’écris ce billet depuis le confort de mon lit et j’ai terminé tous les épisodes de la GBBO. J’ai adoré, j’ai hâte pour la finale de la semaine prochaine! De plus, j’ai plus de raisons d’être excité: c’est presque vendredi et j’ai encore quelques pots d’amlou dans mon garde-manger. YAY.

INGRÉDIENTS SALADE AMLOU CHAUD AU FROMAGE DE CHÈVRE

4 portions

  • 120 gr de laitue en feuilles pour bébé (ou tout type de laitue)
  • 4 petites tranches de pain
  • 4 rondelles de fromage de chèvre (ou 4 tranches épaisses de fromage de chèvre coupées dans une bûche)
  • 2 pommes (n’importe quel type sauf mamie smith)
  • 80 ml d’ amlou

Pansement

  • 100ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à café de thym séché et plus pour saupoudrer le fromage
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel et poivre au goût

MÉTHODE

•  Préchauffez votre gril ou son four au maximum.

•  Tranchez finement vos pommes et coupez-les en lanières de 1 cm de large.

•  Transférer les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol à salade et mélanger jusqu’à consistance lisse. Mélanger les feuilles de laitue et les lanières de pomme dans la vinaigrette.

•  Répartissez le mélange de salade dans 4 assiettes et réservez.

•  Garnir chaque tranche de pain avec un tour de fromage de chèvre et une pincée de thym séché. Placez sur une plaque à pâtisserie et passez au four. Les grillades fonctionnent généralement très vite, il est donc conseillé de garder constamment un œil sur le fromage de chèvre jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et doux (en fonction de votre grill, cela devrait prendre entre 2 et 4 minutes).

•  Garnir chaque assiette d’une tranche de pain chaud au fromage de chèvre.

•  Arrosez chaque assiette de 2 cuillères à soupe d’amlou et servez immédiatement.

Remarques

• Si votre amlou est trop épais pour être arrosé, réchauffez-le avec quelques cuillères à soupe d’eau.

 

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